Chers Amis

Nous avons appris ce matin le décès de Georges POUVEL, grand Monsieur de la cuisine française et pour les plus anciens élèves un professeur extraordinaire et d'une bienveillance sans limite. Il nous a quitté mercredi soir à l'âge de 85 ans.

Né en 1935 dans la Nièvre, il aura exercé son métier de cuisinier dans les grands établissements parisiens. Il obtient le prix Prosper Montagné en 1965. En 1966 au Berkeley à Paris, il a comme commis un jeune diplomé nommé Joël ROBUCHON. Entre eux naît une amitié sans faille jusqu'au départ de ce dernier en 2018. En 1972, ils deviendront tous les deux "médaille d'or des Olympiades culinaires" au sein de l'équipe de France.

En 1995, au début de sa retraite, Georges POUVEL avait participé à la demande de Joël ROBUCHON à la réédition du Larousse Gastronomique. Il était membre de l'académie culinaire de France et régulièrement présent en qualité de jury aux MOF. Avec Christophe QUANTIN, ils revisiteront le petit larousse de la cuisine.

Georges...